Ультразвукова обробка їжі
Ультразвукова обробка їжі включає ультразвуковий ніж для різання їжі (гільйотина), який утворює майже без тертя поверхню, де їжа не злипається і не деформується. Продукти ріжуться чисто на поверхні, включаючи начинки, такі як горіхи, родзинки, сухофрукти або шоколадні чіпси, без переміщення та оранки. Багато найпрестижніших світових виробників продуктів харчування використовують ультразвукову технологію нарізки їжі. Це безпечно і надійно, і може виробляти вищу якість готової продукції, одночасно зменшуючи час чищення або простою виробництва.
Можна вирізати
Багато факторів впливатимуть на ефект різання різних продуктів.
сир
Майже всі види сиру будь-якої форми можна успішно нарізати ультразвуком. М’які сири з високим вмістом вологи, як правило, є найскладнішими, тоді як тверді сири з високим вмістом жиру працюють найкраще. Ультразвукове різання забезпечить кращу естетику, зменшить поломки та пошкодження та зменшить час простою через чищення або прилипання продукту до поверхні леза.
Палиця їжі
Формовані та екструдовані паличкові вироби, а також інші некрихкі кондитерські вироби можна різати з чудовими результатами. Горіхи, родзинки та інші включення зазвичай мало впливають на процес різання. Температура та суміш відіграють велику роль у успіху різання молочних продуктів.
торт
Багатошарові торти з різною щільністю - найпоширеніші з цих видів продуктів. Ультразвук може забезпечити чудові та красиві результати різання високоякісних тортів та хлібобулочних виробів. Якісна естетика, зменшує адгезію продукту. Ви можете використовувати м’які вершки або навіть включення, такі як горіхи або родзинки.
сендвіч
Хліб або квадратні бутерброди можна без зусиль вирізати ультразвуково. Ви можете різати м’ясо, сир та овочі рівномірно і чисто, не порушуючи хлібний шар і не стискаючи хліб.
Які переваги ультразвукової обробки їжі?
1. Чистіші, повторювані та більш послідовні скорочення
2. Значно скоротіть час простою та час очищення
3. Відмінна естетика різання для багатошарових та делікатних продуктів (тортів, бутербродів, хлібобулочних виробів, шаруватого сиру та соусових продуктів).
4. Ширший діапазон температур різання
5. Чисто нарізати на наповнювачі різної щільності та консистенції (горіхи, султани, скибочки фруктів, шоколадні чіпси тощо)
6. Обрізайте краї чисто, не здавлюючи, не стискаючи та не оперяючи, щоб збільшити вихід упаковки
7. Швидкість різання можна значно покращити
8. Простота у використанні - хороший досвід користування.
