Високоякісний ультразвуковий різак торта
Застосування обладнання для різання тортів ультразвуковим пудингом
Ультразвукове обладнання для різання коржів, вихідний ультразвук зосереджений на ультразвуковому лезі, а подібне лезо ріжучого леза використовується для концентрування ультразвукової енергії на ріжучій частині матеріалу, який потрібно вирізати. Під дією величезної ультразвукової енергії ця частина миттєво розм’якшується і плавиться, а її міцність значно знижується. У цей час, доки застосовується невелика сила різання, мета різання матеріалу може бути досягнута.
Різниця між ультразвуковим обладнанням для різання тортів та традиційним обладнанням
Традиційна промисловість: Традиційне різання використовує ніж із гострим краєм для притискання до матеріалу, що підлягає різанню. Цей тиск концентрується на краю ріжучої кромки, і тиск дуже високий. Якщо міцність пирога на зсув перевищена, торт вирізається. Оскільки пиріг розривається сильним тиском, ріжучий край ріжучого інструменту повинен бути дуже гострим, а сам пиріг повинен чинити відносно великий тиск. Не годиться різати липкі коржі.
Ультразвукове обладнання для різання тортів: Принцип роботи ультразвукового обладнання для різання тортів абсолютно відрізняється від традиційного різання. Він використовує ультразвукову енергію для нагрівання та розплавлення частини матеріалу, який потрібно вирізати, для досягнення мети різання матеріалу. Тому ультразвукове обладнання для різання торта не потребує гострого краю, не вимагає великого тиску і не призведе до відколів, поломки та деформації матеріалу, що ріжеться. У той же час, оскільки ріжучий ніж ультразвуково вібрує, стійкість до тертя особливо мала, а вирізаний пиріг непросто приклеїти до леза.
Переваги та перспективи ультразвукового обладнання для різання тортів
• Наріжте багатошарові вироби, щоб кольори не перетиналися між шарами
• Переваги ультразвукового різання: тонкий розріз, відсутність сколів, відсутність прилипання до ножа
• Можна вирізати: пластівці, прямокутник, трикутник, рівне коло
• Широкий асортимент ріжучих предметів
• Відповідно до потреб клієнтів, моделі різання конкретних виробів можуть бути налаштовані
