Ультразвукове різання Ультразвукове різання може різати торти, пироги, сир, піцу, хліб, цукерки та інші продукти, а поверхня різання чиста і рівна. Під час різання таких продуктів, як горіхи або родзинки з ультразвуковим обладнанням, це може призвести до кращого поломки, ніж звичайні процеси різання. Тому ультразвукове різання їжі має більше переваг, ніж традиційний метод: ріжуча поверхня чиста і плоска, ріжучий ніж має більш тривалий термін служби, і що ще важливіше, це може скоротити час зупинки виробництва за рахунок очищення та обслуговування.
1. принцип ультразвукового різання
Принцип дії ультразвукового різака відрізняється від принципу звичайного. Принцип ультразвукового різання полягає в перетворенні струму 50/60 Гц в електричну енергію 20, 30 або 40 КГц через ультразвуковий генератор. Він перетворюється в механічну вібрацію однакової частоти, а потім механічну вібрацію передають на ріжучу лопатку через набір пристроїв амплітудного модулятора, які можуть змінювати амплітуду. Різець передає отриману коливальну енергію на ріжучу поверхню оброблюваної деталі, в якій коливальну енергію розрізають шляхом активації молекулярної енергії молекули каучуку та відкриття молекулярного ланцюга. Це особливо ефективно для різання в'язких та еластичних матеріалів, заморожених матеріалів, таких як їжа, гума тощо, або предметів, незручних для тиску. Ультразвукове різання також має велику перевагу тим, що воно має під час різання плавку в точці різання. Місце різання оброблене обробкою для запобігання розпушування матеріалу, який ріжеться (наприклад, спалах текстильного матеріалу). Використання ультразвукових ріжучих машин також може бути розширено, наприклад, викопування отворів, риття лопатою, вискоблювання фарби, гравірування, прорізання тощо.
2.основна структура та характеристики ультразвукового різання
Ультразвукова різальна машина - це різновид обладнання, яке використовує хвильову енергію для різання. Його велика особливість полягає в тому, що для різання не використовуються ріжучі кромки. Або замість передового краю в традиційному розумінні. Звичайне різання використовує гострий інструмент для притискання до різаного матеріалу. Цей тиск концентрується у ріжучої кромки, і тиск дуже великий, що перевищує міцність на зсув різаного матеріалу. Молекулярну комбінацію матеріалу розривають і розрізають. Оскільки матеріал сильно натягується сильним тиском, ріжуча кромка ріжучого інструменту повинна бути дуже гострою, а сам матеріал повинен витримувати відносно високий тиск. Це не добре для м'яких і еластичних матеріалів, а складніше для в'язких матеріалів.
Основними компонентами є ультразвуковий перетворювач, ріг, ріжуча лезо (головка інструменту) та джерело джерела живлення. Джерело живлення ультразвукового приводу перетворює комерційну потужність у високочастотний високовольтний змінний струм і передає його ультразвуковому перетворювачу. Ультразвуковий перетворювач фактично еквівалентний пристрою перетворення енергії, який перетворює вхідну електричну енергію в механічну енергію, тобто ультразвукові хвилі. Її прояв полягає в тому, що перетворювач рухається вперед і вперед в поздовжньому напрямку. Частота телескопічного руху еквівалентна частоті змінного струму високої частоти, що подається джерелом двигуна. Роль рогу полягає у фіксації всієї ультразвукової вібраційної системи та посиленні амплітуди виходу перетворювача. Ріжуча лезо (головка інструменту) додатково збільшує амплітуду з одного боку і фокусує ультразвукову хвилю. З іншого боку, ультразвукова хвиля виводиться, а ультразвукова енергія сконцентровано надходить у ріжучу частину матеріалу, що підлягає різанню, використовуючи аналогічну ріжучу кромку ріжучого леза. Під дією величезної ультразвукової енергії ця частина розм’якшується і тане миттєво, а сила сильно знижується. У цей час, поки застосовується невелика сила різання, мета розрізання матеріалу може бути досягнута. Подібно до звичайного різання, основними необхідними компонентами є різець і ковадло, а ультразвуковий різак має дві основні структури.
